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精油——减抗禁抗时代的利剑
2020-09-21


  精油的组成和分类


  精油的化学成分非常复杂,包括烃类、醇类、醚类、酚类、酸类、酯类、醛类、酮类、内酯类等。目前已发现的化合物有22000多种,可分为萜烯衍生物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物四大类。


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       萜烯是精油的主要成分,包括薰衣草烯、金合欢烯、石杉碱醇等。是自然界中最常见的植物提取物;芳香化合物是仅次于萜烯的第二大类化合物,包括萜烯衍生物(如麝香草酚又名百里香酚和孜然)和苯基甲烷衍生物(如八角茴香中的肉桂醛和茴香脑),常被用作抗菌、促产和辛辣香料。脂肪族化合物以小分子化合物为主,含量较少,几乎存在于所有精油中,会有一些非精油物质;含氮含硫化合物含有氮和硫,一般有很强的刺激性气味,包括洋葱中的蒜素和三硫化物。


  精油的生物学功能


  (1)精油的杀菌抑菌功能:大多数香料精油具有抗真菌、抑菌等微生物活性,如香芹酚、麝香草酚、肉桂醛等精油,具有较强的抗菌作用,作为安全高效的抑菌特性,多用于食品、水产养殖、饲料等领域。当不同的精油一起使用时,协同作用可以有效提高精油的广谱抗菌性能,增强对微生物的抗菌效果。精油对微生物杀菌抑菌的作用机理可以概括为:其活性成分破坏细胞膜脂质和膜蛋白,影响细胞膜的正常生物功能,导致细菌的生长受到抑制甚至死亡。


  (2)精油的食物吸引和促进生长作用:精油可以作为调味剂添加到动物的饮食中,诱导食物摄入,提高动物的生产性能,这种调味和食物吸引作用在猪身上更明显。精油可以调节身体功能,增强动物的体液免疫和细胞免疫,帮助抵抗各种细菌和病毒的攻击。精油可以刺激肠道绒毛的发育,促进肠道消化酶的分泌,提高动物的消化吸收功能,从而提高饲料的消化利用率。


  (3)精油的抗氧化功能:精油成分中的醛类、酚类及其衍生物具有抗氧化功能。精油的抗氧化作用是基于为自由基提供氢或电子的能力。一些精油的芳香结构具有修饰不成对电子的能力,可以保护其生物活性分子不被氧化。


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