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抗氧化剂BHT在油脂类和油炸类中热损失规律的研究
2020/11/10
用180高温油炸(土豆豆腐)或烤箱加热手段处理添加了BHT (2,6 [0x4e 20 ]对甲酚)的油脂后,研究了液相(HPLC )和液相质谱并用(HPLC )。 高温烘焙系统中油脂中BHT的...
高效液相色谱法测定口香糖中抗氧化剂BHT含量
2020/11/10
采用乙酸乙酯处理样品,甲醇作流动相,测定了口香糖中抗氧化剂BHT含量.方法简便、快速,重现性好.实验确定检测波长为280 nm,溶剂乙酸乙酯在此波长下有色谱峰,但与BHT的色谱峰不重叠.标准曲线相关系...
抗氧化剂室温贮藏亚麻籽油对过氧化值变化的影响
2020/11/09
在运动训练中补充抗氧化剂 :是有益还是有害? 运动中骨骼肌产生的高水平反应物会引起肌肉损伤和肌肉功能障碍,补充抗氧化剂可以保护肌肉免受损伤。 无论是运动爱好者还是职业选手,抗氧化剂都是最常用的运动补品...
不同抗氧化剂在坚果炒货食品中应用研究
2020/11/09
在此基础上,根据实验结果,对几种不同抗氧化剂的综合性能进行比较,为不同抗氧化剂在坚果炒货食品中的应用提供参考。中规定的方法和Rancimat法研究常规抗氧化剂在地沟油生物柴油中的抗氧化性能和油溶性能及...
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