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三丁酸甘油酯调节消化道菌群的作用​

消化道菌群对胃肠道的形态结构和消化吸收功能有非常复杂的影响。正常情况下,动物胃肠道内的有益菌是绝对优势的,可以抑制大肠杆菌等有害菌在肠道内的附着和增殖,有利于肠道的生理功能。


甘油三丁酸酯调节肠道菌群的机制鲜有报道。一般认为,丁酸和单丁酸甘油酯的分解可以抑制病原微生物如沙门氏菌、大肠杆菌和梭菌的生长,并增加有益菌群如乳酸杆菌的数量。


丁酸的杀菌机制一般归因于有机酸的作用,主要表现在调节细菌的pH值,破坏细胞膜,抑制细菌的基本代谢功能(S Brul等,1999)。研究表明,有机酸的碳链长度、饱和度(Russell等人,1992)和解离状态(KA Presser等人,1997)和胃肠道的pH环境(Nuria Canibe等人,2002)等。对有机酸有杀菌作用有较大影响。但生产实践表明,在饮食中添加高剂量的有机酸,可以降低肠道的pH值,杀死有害细菌。


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